Sabor de Casa: confira a receita de panetone trufado da Claudinéia, moradora de Mogi Guaçu

Sabor de Casa: confira a receita de panetone trufado da Claudinéia, moradora de Mogi Guaçu


Com ganache de chocolate e frutas cristalizadas, receita natalina é preparada pela confeiteira Claudinéia Antunes, de Mogi Guaçu (SP). Veja passo a passo. Panetone trufado e com frutas cristalizadas é a receita do Sabor de Casa desta quarta-feira (29)
Reprodução/EPTV
Um doce natalino preparado por uma profissional confeiteira. Esse é o panetone recheado com ganache de chocolate e frutas cristalizadas da Claudinéia Antunes, moradora de Mogi Guaçu (SP). Conheça a receita abaixo.
"Trabalho como confeiteira há 22 anos, desde que meu filho nasceu. Para priorizar o contato próximo e a convivência com ele, optei por trabalhar em casa com a confeitaria. Escolhi adoçar a vida.", conta.
No "Sabor de Casa" do EPTV 1 desta quarta-feira (29), Néia Açucarada, como é conhecida na cidade, explica o passo a passo da receita para toda a área de cobertura da EPTV. Veja, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo.
O quadro "Sabor de Casa" mostra receitas caseiras e conta histórias de cozinheiros das regiões de Campinas e Piracicaba (SP). Quem quiser ver sua especialidade gastronômica também aqui no g1 e na tela da EPTV, pode mandar sugestão pra gente. Saiba como participar clicando aqui.
Ingredientes
2 panetones prontos
300g de creme de leite
500g chocolate amargo e ao leite
Modo de preparo
Misturar 300g de creme de leite com o chocolate meio amargo e ao leite e levar ao micro-ondas e mexer conteúdo a cada 30 segundos.
Cortar panetone e retirar miolo, recheando com a ganache de chocolate. Após rechear, tampar panetone novamente e levar à geladeira por 20 minutos.
Leve 100g de chocolate já picado ao micro-ondas e mexa até que derreta;
Com essa calda, cubra o panetone e espere que ela endureça.
Por último, decore com frutas cristalizadas, castanhas e outros ingredientes a gosto.
VÍDEOS: reveja todas as receitas do Sabor de Casa
Veja mais sobre a gastronomia da região no g1 Campinas.

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Redação

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